焼酎図鑑【芋】　八幡

鹿児島県川辺郡川辺町の蔵元。蔵の裏山から湧き出る清水を使って、家族４人で焼酎造りを行っています。八幡は全てかめ仕込み。楕円をした丸いかめの形は、発酵時にもろみの温度が上がっておこる対流を底や隅々までしっかり行き渡らせ、まろやかな味わいに仕上げてくれます。渋みがあり奥行きのある味で、芋の香りが長く持続し毎日飲んでもあきの来ない素晴らしい焼酎です。毎日は飲めませんが・・・（プレミア度が高く入手困難で価格も・・・。）「とにかく旨い！」